Desde el otro lado

ALGO SOBRE SALUD

  La dieta básica sana consiste en:

• Liquido:   entre comidas, 2,5 a 3 litros, entre agua y zumos de fruta (3/1). Evitar café, cafeína y bebidas gaseosas.
• Desayuno:   Fruta, zumos naturales, cereales integrales, pan integral con aceite de oliva y tomate. Algo de queso fresco, frutos secos sin sal y sin tostar, es decir, naturales. Malta, infusiones, achicoria, (té negro no). Leche de , almendras, avellanas, arroz, avena, kamut....., de soja.     
• Almuerzo:   Fruta, pan integral (bocadillo) con queso, aceite de oliva, tortilla española ó francesa, tomate, boquerones...
• Comida:   Verduras crudas (ensaladas) y cocinadas, arroz integral y cereales integrales (cocidos o en brotes), cualquier tipo de pasta integral, legumbres cocidas. Tofú, seitán. Pescado, mejor azul aunque es bueno todo. Carne de cordero (sin grasa), de pollo (mejor de corral), pato ó pavo, aves, hasta 2 veces a la semana. Huevos de granja, pero no fritos. Nunca carne de cerdo ó embutidos (excepto jamón serrano de bellota o de york). Patatas pocas. Fruta.
• Merienda: Fruta, Plátanos, frutos secos, infusiones
• Cena: Más o menos como la comida. Sopas, puré de verduras, pan integral. 

Evitar los rebozados, mezclas con nata o leche, es decir, cuanto más integral, natural y fresco es el alimento mejor, sin mezclas explosivas.
No hay galletas, ni tartas, ni dulces, ni siquiera integrales.
Azúcar que sea moreno integral de caña, o miel, pero poco. Los edulcorantes son peores que el azúcar.
El chocolate es bueno, pero el que tiene mínimo de cacao un 70 % y sin leche.
El aceite de oliva y girasol sin refinar crudos son beneficiosos, y no abusar de fritos.
Las compotas de manzana y pera son muy buenas, sin azúcar, claro.
El ajo, brécol, cebolla, alcachofas, cardo, algas, habas, son bastante buenos.
Toda la comida al vapor ó cocida es la más sana. Los fritos son perjudiciales porque las grasas buenas del aceite de oliva se transforman en grasas saturadas.
Otros cereales son: espelta, centeno, maiz, kamut, quinoa, cebada, arroz... todos integrales, y la pasta, harina, pan, que sean de estos cereales mejor que de trigo, y si es trigo porque no hay más remedio, que sea integral mínimo en un 70%.
Tabaco NO. Alcohol poco, (un vaso de vino «de la bodega» en las comidas).

Los lácteos son necesarios hasta los 7 años; a partir de ahí ya no los necesitamos, y van a saturar el organismo ( en forma de alergias, mocos, etc.…) si continuamos tomándolos.
El azúcar y dulces son malos para todo, y si padecemos una enfermedad, por lo general, suelen agravarla, así que ojito con llevar bombones a los enfermos….
El pan es un alimento mas o menos sano si estuviera hecho con HARINA INTEGRAL, sea del cereal que sea. Nosotros comemos pan hecho con harinas refinadas, generalmente de trigo, que contienen gran cantidad de gluten e irritan nuestro intestino. Con esto no quiero decir que el pan sea malo, sino que el harina debería ser integral (no refinado mezclado con salvados, como el pan integral que nos venden).

LA BASE DE TODA BUENA DIETA ESTÁ EN EL EJERCICIO FÍSICO DIARIO, aunque solo sea andar 1 hora diaria.

Consejos extraídos del libro «¿Qué es una Dieta Sana?» de Itziar González de Arriba, Fisioterapeuta, profesora… Parte de los beneficios de este libro van dirigidos al estudio del cáncer.

Vuestra paisana Sara, para que nos cuidemos un poquito.